秋のお手軽茄子レシピ
今週のお題「秋の味覚」
「嫁に食わすな」と言われる「秋なす」ですが、
特に９月頃のナスは種が少なくてとても美味しいんだそうです。
というわけでナスを食べます。ナス大好き。
トースター焼き茄子
オーブントースターがあれば簡単に焼き茄子が作れます。
中まで火が通って茄子がトロットロ。
茄子のヘタを取り、縦に数本切れ目を入れてトースターで焼く。
皮が焦げて黒くなるまで焼く。
1000wのトースターで片面８分くらい。
焼けたら冷水で冷やしながら皮を剥く。するする剥けるよ！
お好みで醤油、かつおぶし、薬味などをつけて食べる。
めちゃ美味い。
ナスとエリンギのバターポン酢
ナス、ベーコン、エリンギを適当な大きさに切る。
フライパンにバターを熱して、ナス、ベーコン、エリンギの順に炒める。
エリンギがしんなりしたら火を止め、ポン酢を入れてよく混ぜる。
バターの染みたナスが美味しい！ポン酢であっさり食べられる。
エリンギの食感って大好き。
タバスコチーズ焼き
ナスは適当な大きさに切り、オリーブオイルと絡めて、２分程レンジにかける。
刻んだトマト、ケチャップ、タバスコ、ピザチーズをのせる。
チーズがとろけるぐらいまでレンジでチン。
ピリッとしてナスがとろとろ。美味い。
結構タバスコいっぱい入れても、チーズでまろやかになるので大丈夫。
一番好きなナス料理を忘れてました。
明日は麻婆茄子つくろう。
